やますえの「辛子明太子 すえっこ 300g」(冷凍)

1,350  (税込)
(税抜 1,250 )
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やますえの「辛子明太子 すえっこ 300g」
ご家庭用や"ほんの気持ち"を伝えたい人へ。

ぷちぷちとした食感にこだわり、鮮度の良い卵だけを、ハネ木搾りで搾った白糸酒造の清酒「芳醇」とカノオ醤油の本醸造醤油「すみれ」を使った辛子だれでじっくりと漬け込んだ糸島育ちの明太子です。

採卵時や製造工程などで皮が切れてしまった卵のみを詰め込んだお買い得用の辛子明太子です。
ご自宅用にどうぞ。


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福岡糸島の厳選したお酒と醤油を使用
ぷちぷち食感にこだわった‟糸島育ちの明太子“!

ぷちぷちとした食感にこだわり、鮮度の良い切れ子だけを使用。

糸島の老舗酒造「白糸酒造」の甘口でコクのあるお酒と、老舗醤油屋「カノオ醤油」の卓越した技が織りなす醤油を使用した“やますえ独自の辛子調味液“に漬け込みまろやかに仕上げました。

やますえ独自の「美味しさの秘訣」

卵質(粒立ちや大きさ)と鮮度へのこだわり
“ぷちぷち”とした食感がしっかり楽しめる!


やますえの明太子で使用する原卵は、社長と熟練の職人が直接現地に赴き買い付けます。

粒立ちがしっかりしているか?サイズは?など、“卵質”をしっかり見極めます。

やますえでは、アメリカまたはロシアで漁獲し、獲れたてをすぐ船上でさばき凍結までを洋上で行った卵のみを使用しています。

それこそが鮮度の秘訣であり、プチプチとした食感がしっかりと楽しめる美味しい明太子を作る上でかかせません。

味の決め手は厳選した“糸島の酒と醤油”
まろやかな漬けダレ

<糸島の酒>白糸酒造「芳醇」使用

代々続く製法「ハネ木搾り」で作られるお酒は、石の重みのみでゆっくりと時間をかけて搾ることで、雑味の少ないふくよかな味わいを持つお酒に仕上がります。

やますえの使用している「芳醇」は、やや甘口でコクがあり、そのふくよかな味わいで、明太子にまろみをだします。

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<糸島の醤油>カノオ醤油「本醸造醤油すみれ」使用

カノオ醤油は、糸島の地に明治二十二年(一八八九年)に創業して以来、醤油・味噌・麹づくりを代々守り続けてきた醸造元です。明太子の味を決める素材のなかでも、醤油の状態が均一なことは、明太子の仕上り具合に大きく作用します。

やますえの作る辛子明太子には、本醸造醤油「すみれ」のコクや深みと、火入れによってひろがる上品な香気が味のアクセントになっています。

■保存温度:要冷蔵(10℃以下)

■賞味期限:8日間

■原材料
助宗鱈の卵巣(ロシア又はアメリカ産)、食塩、清酒、発酵調味料、醤油、かつお風味調味料、唐辛子、昆布粉末、調味料(アミノ酸等)、ソルビット、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、着色料(赤102、黄5、赤3)、酵素、発色剤(亜硝酸Na)

■アレルギー
小麦、大豆、ゼラチン

■注意事項
原料原産地は前年取扱い実績の多い順に記載。
長期保存(約90日)の場合は冷凍(-18℃以下)で保存してください


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